चिकन प्रेमींसाठी KFC Fried Chicken म्हणजे एक वेगळीच मेजवानी!
बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून रसाळ असलेले हे चिकन लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडते. अनेकांना वाटते की KFC सारखे चिकन घरी बनवणे कठीण आहे,
पण योग्य मसाले आणि थोडी काळजी घेतली तर तुम्हीही अगदी रेस्टॉरंट स्टाईल फ्राईड चिकन घरच्या घरी बनवू शकता.
आज आपण पाहणार आहोत KFC स्टाईल फ्राईड चिकनची सोपी आणि चविष्ट मराठी रेसिपी. ही रेसिपी पार्टी, वीकेंड स्नॅक्स किंवा खास पाहुण्यांसाठी एकदम परफेक्ट आहे.
केएफसी स्टाईल फ्राईड चिकन KFC Fried Chicken recipe in marathi
आवश्यक साहित्य
चिकन मॅरिनेट करण्यासाठी:-
५०० ग्रॅम चिकन (लेग पीस किंवा विंग्स)
१ कप ताक किंवा बटरमिल्क
१ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
१ टीस्पून लाल तिखट
½ टीस्पून काळी मिरी पावडर
१ टीस्पून मीठ
½ टीस्पून पाप्रिका (ऐच्छिक)
½ टीस्पून ओरेगानो
½ टीस्पून चिली फ्लेक्स
कोटिंगसाठी:-
१ कप मैदा
½ कप कॉर्नफ्लोअर
१ टीस्पून मीठ
१ टीस्पून लाल तिखट
½ टीस्पून काळी मिरी
½ टीस्पून लसूण पावडर
½ टीस्पून कांदा पावडर
½ टीस्पून बेकिंग पावडर
तेल (डीप फ्रायसाठी)
चिकन मॅरिनेट करण्याची पद्धत
सर्वप्रथम चिकन स्वच्छ धुवून घ्या. चिकनवर हलके कट मारल्यास मसाले आतपर्यंत मुरतात.
एका मोठ्या बाऊलमध्ये ताक, आले-लसूण पेस्ट, लाल तिखट, मीठ, काळी मिरी आणि इतर मसाले मिसळा. त्यामध्ये चिकन घालून व्यवस्थित मिक्स करा.
हे चिकन किमान ४ तास किंवा शक्य असल्यास रात्रभर फ्रिजमध्ये मॅरिनेट करून ठेवा. जितका जास्त वेळ चिकन मॅरिनेट होईल तितकी चव उत्तम लागेल.
कुरकुरीत कोटिंग कसे तयार करावे?
एका मोठ्या प्लेटमध्ये मैदा, कॉर्नफ्लोअर आणि सर्व मसाले मिक्स करा.
आता मॅरिनेट केलेले चिकन या मिश्रणात घोळवा. चिकनवर जाडसर कोटिंग झाले पाहिजे. अधिक कुरकुरीत टेक्सचर हवे असल्यास चिकन पुन्हा थोडे ताकात बुडवून दुसऱ्यांदा कोटिंग करा.
यामुळे चिकनवर KFC सारखी कुरकुरीत लेयर तयार होते.
चिकन फ्राय करण्याची योग्य पद्धत
एका कढईत किंवा डीप फ्रायरमध्ये तेल गरम करा. तेल खूप गरम नसावे, नाहीतर चिकन बाहेरून पटकन ब्राऊन होईल आणि आतून कच्चे राहील.
मध्यम आचेवर चिकन १२ ते १५ मिनिटे फ्राय करा. चिकन गोल्डन ब्राऊन आणि कुरकुरीत दिसू लागले की बाहेर काढा.
फ्राय केलेले चिकन टिश्यू पेपरवर ठेवा म्हणजे अतिरिक्त तेल निघून जाईल.
KFC सारखी चव मिळवण्यासाठी खास टिप्स
१. बटरमिल्क वापरणे महत्त्वाचे
ताक किंवा बटरमिल्क चिकन मऊ आणि रसाळ बनवते. त्यामुळे ही स्टेप टाळू नका.
२. डबल कोटिंग करा
दोन वेळा मैद्याचे कोटिंग केल्याने चिकन जास्त कुरकुरीत होते.
३. तेलाचे तापमान योग्य ठेवा
खूप गरम तेलात चिकन जळू शकते. मध्यम आचेवर फ्राय करणे सर्वोत्तम.
४. मसाले आपल्या चवीप्रमाणे बदलू शकता
तिखट जास्त आवडत असल्यास चिली फ्लेक्स किंवा काळी मिरी वाढवा.